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TRATTORIA URBANA MANGIAFUOCO Tentazioni di Gusto nel Cuore della Cittą Via Calzavellia 3/a Tel. 030/293029 info@trattoriamangiafuoco.it |
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ANTIPASTI: Bresaola di Bufala con Burrata e exravergine Culatello di magrone 16 mesi Tagliere di Formaggi di Capra della Val Persane La Nostra Rigorosa Selezione di Salumi del Territorio Degustazione dei Miglior Formaggi del Territorio Insalata di Carciofi Morellini con Scaglie di Grana Carpaccio di Chianina con pistacchi di bronte e cacio Antipasto dello Chef le tre Polentine Antipasto di Montisola (sardella, robiola di camignone, salame montisola, ns. produzione.) PRIMI PIATTI: Tonnarelli alla Tropeana Bigoli Rustici con ragout di petto d'anatra. Gnocchetti di patate alla Camuna con Pestłm,Porcini e Bagoss Risotto con Zucca e Taleggio di Franciacorta Risotto con Funghi Porcini e Bagoss Risotto con Asparagi Robiola Bresciana Zafferano Tagliolini Freschi con Porcini e Tartufo della Valtenesi Pappardelle del Mostasł delle Cossere Casoncelli di Barbariga al Burro e Salvia Tortelli di zucca alla moda di casa Sforza SECONDI PIATTI: Controfiletto di Chianina al balsamico e miele Filetto di Chianina alla Maremmana con salsa al Cigliegiolo Lombata Bresciana con Osso Tartara di Filetto alla Mangiafuoco Tagliata di Manzetta con Rucola e Bagoss Stinco di Maiale, di Cinta Senese al rosso di Montalcino Costata di Manzetta 500gr. Tortino di Branzino su letto di patate e erbette odorose I NOSTRI DOLCI E I NOSTRI GELATI LI PREPARIAMO CON CURA E ORIGINALITA' Alcune di queste preparazioni derivano da ricette antiche, quasi scomparse dalle tavole della tradizione contadina provinciale. Savino. |
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